Allergeni

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28.00 € +IVA

Questo corso è finalizzato all’ottemperanza di un particolare requisito del Regolamento CE n.382/2021, che modifica gli allegati del Regolamento CE n. 852/2004, inerente gli allergeni alimentari.

L’obiettivo è quello di migliorare la gestione degli allergeni specificando i requisiti da implementare per prevenirne o limitarne la presenza nelle varie attività alimentari a partire dalla produzione primaria.

Il corso ha il costo di € 28,00, ha la durata di circa 2 ore ed è suddiviso in 4 moduli. Al termine di ogni modulo è presente una verifica delle conoscenze con un test che prevede risposte vere e false.

Per l’ottenimento dell’attestato è necessario svolgere il corso completo e rispondere in maniera corretta al 90% delle domande delle verifiche di apprendimento.

La durata massima del corso è di 3 mesi, entro i quali sarà possibile visionare le lezioni dei moduli ogni volta lo si desideri.

Specifiche del corso

Moduli 4
Quiz 4
Durata 2 ore
Livello richiesto Tutti i livelli
Lingua Italiano
Iscritti 1560
Certificato Sì
Test di valutazione Self

Modulo 1: Allergeni ed allergie 2
- Lezione1.1
  
  Allergeni ed allergie 18 min
- Quiz1.1
  
  Quiz modulo 1 Allergeni 11 domande
Modulo 2: Doveri degli OSA nella gestione degli allergeni 2
- Lezione2.1
  
  Doveri degli OSA nella gestione degli allergeni 28 min
- Quiz2.1
  
  Quiz modulo 2 Allergeni 10 domande
Modulo 3: Gestione dei flussi operativi aziendali 2
- Lezione3.1
  
  Gestione dei flussi operativi aziendali 25 min
- Quiz3.1
  
  Quiz modulo 3 Allergeni 8 domande
Modulo 4: Procedura di gestione degli allergeni 2
- Lezione4.1
  
  Procedura di gestione degli allergeni 26 min
- Quiz4.1
  
  Quiz modulo 4 Allergeni 7 domande

Rita Appolloni

Socio Dirigente e responsabile di Laboratorio e della Gestione Sistema Qualità di Aqagroup dal 2003.
A seguito di un percorso universitario focalizzato sullo studio delle Scienze Biologiche e delle legislazioni a esse legate, la dott.ssa Appolloni incrementa costantemente la sua formazione professionale attraverso la partecipazione a diversi corsi specialistici in materia.
Intrapresa una carriera in qualità di specialista di Tecniche di laboratorio, nel 2003 è arrivata alla dirigenza all’interno della realtà di Aqagroup.
Negli ultimi anni, in qualità inoltre di Responsabile di Laboratorio e dei Sistemi Qualità, si è occupata di:

Attivazione e allestimento del laboratorio Analisi di Autocontrollo Alimentare regolarmente autorizzato dal Ministero della Salute.
Attivazione Sistema di Gestione Elettronico della Qualità.
Implementazione dell’accreditamento ACCREDIA secondo norma ISO 17025:2005
Corsi di Formazione a Operatori Alimentaristi in ambito di Igiene degli Alimenti
Consulenza in ambito ISO 9001 – 14001 – 22000 – BRC – IFS in aziende alimentari

Dal 1994 la dott. Appolloni è stata docente prima presso la Scuola Infermieri di Vaprio d’Adda e poi presso il Centro di Formazione professionale di Casargo, occupandosi degli insegnamenti in materia di autocontrollo alimentare e di igiene ambientale, personale, alimentare.
Dal 2003 ad oggi si prende cura della formazione operatori alimentaristi in sostituzione libretti sanitari.