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Modulo 1: Introduzione 2
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Origine HACCP ed applicazione oggi 17 minLezione1.1
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Quiz modulo 1 HACCP 18 domandeQuiz1.1
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Modulo 2: Legislazione 2
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Cenni normativi 17 minLezione2.1
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Quiz modulo 2 HACCP 9 domandeQuiz2.1
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Modulo 3: Pre-requisiti 2
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Pre-requisiti 07 minLezione3.1
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Quiz modulo 3 HACCP 6 domandeQuiz3.1
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Modulo 4: Pericoli alimentari 2
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Pericoli alimentari 25 minLezione4.1
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Quiz modulo 4 HACCP 22 domandeQuiz4.1
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Modulo 5: Allergie alimentari 2
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Allergeni 20 minLezione5.1
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Quiz modulo 5 HACCP 12 domandeQuiz5.1
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Modulo 6: Documentazione 2
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Piano di gestione della sicurezza alimentare 05 minLezione6.1
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Quiz modulo 6 HACCP 9 domandeQuiz6.1
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Modulo 7: Applicazione dei principi HACCP 2
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Esempio di applicazione dei principi HACCP 11 minLezione7.1
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Quiz modulo 7 HACCP 9 domandeQuiz7.1
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Modulo 8: Regole di igiene ambientale 2
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Regole di igiene ambientale 15 minLezione8.1
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Quiz modulo 8 HACCP 18 domandeQuiz8.1
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Modulo 9: Regole di igiene personale 2
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Regole di igiene personale 10 minLezione9.1
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Quiz modulo 9 HACCP 22 domandeQuiz9.1
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